Le mie Bollicine Spumante Metodo Charmat 2018
Le mie Bollicine Spumante Metodo Charmat 2018
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Le mie Bollicine Spumante Metodo Charmat 2018

Prix normal
$23.00 USD
Prix réduit
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Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses.

Cépage : Sangiovese Grosso (Brunello) cultivé dans nos vignobles à Montalcino

Fermentation: En acier inoxydable dans notre cave à Montalcino. Égrappage des grappes, pressurage doux, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée. Affinage et repos sur lies nobles en acier pendant 15 jours

Deuxième fermentation : Méthode italienne en autoclaves en acier, charmat long

Température de refermentation : 15-17'C, stabilisation tartrique à froid (-4'C) Microfiltration avant mise en bouteille pour séparer les cellules de levure du vin mousseux

Durée du cycle : environ 60 jours.