Dénomination : Toscana Bianco IGT
Position: Localisation Il Poggiolo Montalcino à 450 m d'altitude
Cépage : Sangiovese Grosso (Brunello) et Chardonnay
Sol : Sangiovese : sol à texture limono-sableuse, avec argile et squelette galestreux abondant. Chardonnay : sols rouges caractérisés par une bonne présence de minéraux.
Fermentation : Chardonnay : en acier au contact des peaux et à température contrôlée. Sangiovese : égrappage et pressurage pour séparer la peau et la pulpe de la partie liquide, puis fermentation en acier à température contrôlée.
Vieillissement : Chardonnay : au moins 8 mois en acier. Sangiovese : en fûts de chêne français. Après une période allant de 8 mois à un an, le Chardonnay est assemblé dans un pourcentage compris entre 40 et 60% avec du Sangiovese puis mis en bouteille.
Couleur : Jaune ambre
Notes organoleptiques : parfum de fleurs blanches et bonne minéralité. En finale, des notes d'amande typiques du Sangiovese
Teneur en alcool: 13%